Recipe: मलाई से ज्यादा घी (ghee) नहीं मिलता, इस तरीके को अपनाएंगे तो घर पर ही निकाल पाएंगे एक किलो घी
क्या आप भी मलाई से घी निकालना चाहते हैं लेकिन ज्यादा घी नहीं निकाल पा रहे हैं, आज हम आपको एक ऐसा तरीका बताएंगे जिससे आप मलाई से ज्यादा मात्रा में घी निकाल पाएंगे। अगर आप घर पर दूध की मलाई से घी निकालते हैं, लेकिन आपको ज्यादा घी नहीं मिलता है, तो हम आपको एक ऐसा तरीका बताएंगे जिससे आप घर पर ज्यादा मात्रा में घी आसानी से निकाल पाएंगे, इसके लिए हम आपको बताएंगे बहुत ही आसान तरीका है, इस तरह जब आप घी निकालेंगे तो उसी मलाई से पहले से ज्यादा घी निकलेगा. इसके लिए सबसे पहले आपको फुल क्रीम दूध को अच्छी तरह उबाल कर फ्रिज में रखना है,
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जब यह गाढ़ी क्रीम बन जाए तो उस क्रीम को किसी टिफिन या बंद डिब्बे में रख दें, इस डिब्बे को फ्रीजर में रख दें, रोज क्रीम रख दें उसमें और जब डिब्बा भर जाए तो उसमें से घी निकालने की प्रक्रिया शुरू करें. आपको ध्यान देना है कि 15 दिन से ज्यादा पुराने घी में से मलाई न निकालें, नहीं तो यह सेहत के लिए ठीक नहीं है।
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जिस दिन क्रीम से घी हटाना हो, उसे फ्रीजर से निकाल लें, जब क्रीम नरम हो जाए तो मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर मथ लें. आप हाथ से भी मथ सकते हैं लेकिन इसमें काफी समय लगता है। – इसके बाद पैन में क्रीम से बना मक्खन डालकर तेज आंच में 2 मिनट तक पकाएं, इसके बाद आंच को कम कर दें. जब घी से मक्खन अलग होने लगे तो इसमें आधा चम्मच चीनी डाल दें। जब मलाई घी से एकदम अलग दिखने लगे तब इसमें एक चम्मच मैदा और 2 चुटकी नमक डाल दें। आप देखेंगे कि घी तेजी से अलग हो रहा है, इसे धीमी आंच पर चलाते रहें. जब मक्खन गुलाबी हो जाए और घी बाहर आ जाए तो इसे गर्म होने पर छलनी से छान लें। आप चाहें तो घी को महीन पतले सूती कपड़े से भी छान सकते हैं और आप देखेंगे कि बहुत सारा घी निकल आया है. स्वादिष्ट घी तैयार है. इसे फ्रिज में रखें और रोजाना इस्तेमाल करें।
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